綠色友善餐廳

今天帶大家來到的是位於高雄九如路上的素食餐廳【慈香庭】

打從綠色友善餐廳一開始，慈香庭加入至今已經六年了

一進到慈香庭裏頭，寬敞明亮的空間深深吸引小編

無論是朋友聚會，或者是大型宴會，都很適合在慈香庭

小編與團隊到訪時，已經是餐廳的午休時間

但慈香庭的服務夥伴們還是很有精神的招呼著我們，領著我們進到包廂

經理已經等候團隊多時了呢！

此次到訪，經理特別吩咐了廚房準備幾樣店裡的特色菜給團隊們

首先登場的是【孜然干貝】

小編不禁好奇，我們來到的不是素食餐廳嗎？

為何端出來的竟是葷食的干貝呢？

當小編滿懷著疑惑將「干貝」入口時，才赫然發現這不是我們熟知的「美人腿」

筊白筍嗎？廚師運用精細的刀工刻畫出栩栩如生的干貝，讓來店裡用餐的客人們覺得素食一點都不無聊

【鮮菇百合伍仁】運用菇菌類、蘆筍、百合搭配富含不飽和脂肪酸的堅果，清爽的料理方式讓饕客們吃起來沒有負擔

運用產銷履歷的蛋包裹金針菇下鍋油炸，與新鮮當季的莧菜結合的【金絲莧菜】，吃起來一點都沒有油膩感，

金針菇的酥脆與莧菜的青脆感竟是如此的和諧

接下來介紹店裡的人氣菜【醬燒猴菇】，經理談到如果使用新鮮的猴頭菇，口感會較為軟爛，

所以挑選乾燥的猴頭菇，經過汆燙、過濾、一樣用產銷履歷的蛋去包覆油炸，猴頭菇的香味變緊緊被裹住，

吃起來一點都不單調，小編特喜歡這道菜，（因為猴頭菇吃起來根本像某種肉類啊XD）

經理談到其實加入綠色友善餐廳，觀念就是在於綠色環保意識的提升，從餐廳做起，無論是食材、水質、環境其實都要符合綠色環保的概念，過去大家其實對於吃素食的既定印象就是宗教的概念，但是慈香庭後來改成蔬食餐廳以及多變的料理方式，就是要打破社會大眾對於茹素的既定印象，其實小編從前很排斥吃素，尤其是加工的素料，總讓小編覺得不是那麼的天然，經理聽到小編的想法以後，便道出現在社會大眾越來越重視食安問題，慈香庭都已運用天然的食材為主
，避免使用加工的食品。

而經理其實也提到全店使用有機的蔬菜因為季節的限制其實有一定的困難度，但消費者其實注重的就是業者有沒有誠實的面對消費者，

蔬菜來自於哪裡，食材怎麼來的，老實告訴消費大眾，這樣才能建立大家對於餐廳的信任度。

小編對於經理這樣的理念其實蠻認同的，想當初食安問題還沒浮現的時候，業者們老實面對消費大眾，

現在又何必利用各種手法挽回消費者信心？

經理告訴我們，其實慈香庭在這邊營業多年了！也是會遭到附近住戶的排斥說有油煙，噪音過大等等的問題。

既然身為綠色友善餐廳，慈香庭便針對這些意見不斷地去改善，自我要求一旦提高，其實附近的住戶都看的見，知道慈香庭的改變。

符合政府單位的一些規定，其實也是業者對於社會大眾的責任。

１０４／７／２０～１０４／９／１１是慈香庭的周年慶活動，店內推出多項百元菜餚與平價的料理，

想要了解蔬食的美味嗎？快快來嘗鮮吧！